1) Persiapan Bahan dan Alat untuk Membuat Manisan Kulit Jeruk
- Memilih kulit buah jeruk yang baik, tidak ada bercaknya.
- Mencuci peralatan yang dibutuhkan sebelum digunakan.
- Mempersiapkan bahan: materi pangan hasil samping buah dibersihkan dan dicuci; dan gula ditimbang sesuai kebutuhan.
a) Bahan-Bahan
Bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan manisan kulit jeruk ialah 500 ml air, 100 gr gula dan dua buah jeruk yang diambil kulitnya
b) Alat-Alat
Alat yang dibutuhkan ialah panci, saringan, talenan, pisau, sendok, kertas tisu tebal atau kertas roti, sealed plastik, dan kemasan dari kertas.
2) Proses Pembuatan Manisan Kulit Jeruk
1. Cuci kulit buah, potong bab atas dan bawah kulit jeruk, lalu buatlah keratan memakai pisau pada kulit jeruk.
2. Kupas kulit jeruk satu persatu sesuai keratan.
3. Buang bab dalam kulit jeruk yang berwarna putih ibarat spons setebal mungkin.
4. Potong kulit jeruk ½ cm secara membujur, berbentuk lidi.
5. Rebus 300 ml air hingga mendidih.
6. Masukkan serpihan lidi kulit jeruk air dalam air mendidih tersebut.
7. Rebus kulit jeruk hingga berubah warna dan air tinggal separuh.
8. Tiriskan dan buang airnya.
9. Siapkan panci berisi 200 ml air dan masukkan 60 gram gula.
10. Kemudian didihkan air sambil diaduk sehingga gula larut.
11. Setelah air mendidih masukkan kembali hasil rebusan kulit jeruk yang telah ditiriskan pada panci.
l2. Rebus hingga air tiris separuhnya. Jangan hingga air rebusan habis alasannya gula akan mengkristal.
13. Tiriskan kulit jeruk dengan memakai saringan, diamkan beberapa ketika hingga air benar-benar tiris.
14. Siapkan piring dan taruh tisu di atasnya, lalu letakkan kulit jeruk yang telah direbus dengan air gula di dalamnya. Biarkan selama satu malam hingga kulit jeruk kering.
15. Setelah ditiriskan pada tisu/kertas koran selama satu malam maka kulit jeruk menjadi kering.
16. Siapkan mangkuk dan isi dengan 40 gram gula.
17. Tuangkan kulit jeruk yang telah kering pada mangkuk berisi gula dan campurkan gula dengan kulit jeruk. Kulit jeruk tampak anggun dengan kilauan gula pasir.
c. Penyajian dan Pengemasan Manisan Kulit Jeruk
- Manisan kulit jeruk disajikan pada piring dan untuk penyantapan memakai piring kecil dan garpu kecil.
- Untuk pengemasan kulit jeruk sanggup memakai plastik sealed dan supaya nampak lebih menarik dilapisi dengan amplop berjendela dengan diberikan label produk. Dengan kemasan amplop berjendela akan terlihat produk olahan pangan yang ada didalamnya.
:
Advertisement
Advertisement
EmoticonEmoticon