Hasil samping dari tumbuhan buah-buahan banyak sekali ragamnya. Berikut ini kandungan dan manfaat dari materi pangan hasil samping buah-buahan yang telah ditemukan oleh para mahir saintis dan kesehatan.
1. Kandungan dan Manfaat Jantung Pisang
Jantung pisang berada di luar batang dan menggantung bersama buah pisang. Jantung pisang mempunyai khasiat setara dengan buah pisang dan mengandung kalsium, protein, mineral, vitamin dan kandungan serat tinggi yang baik untuk kesehatan. Bunga pisang yang berada pada jantung pisang mengandung saponin yang berfungsi menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan badan dan mencegah kanker. Jantung pisang mengandung flavonoid dan yodium yang berfungsi antiradikal bebas, antikanker dan antipenuaan, serta mencegah penyakit gondok.
Jantung pisang yang yummy dikonsumsi yakni jantung pisang kepok, pisang batu, pisang siam, atau pisang kluthuk. Jangan gunakan jantung pisang pohon pisang ambon alasannya yakni mengandung banyak tannin sehingga rasanya pahit. Jantung pisang sanggup diolah menjadi sayur lodeh, acar, urap, gulai, tumis, abon, dan banyak lagi kuliner lainnya. Rasa olahan pangan jantung pisang biasanya gurih dan manis.
2. Kandungan dan Manfaat Kulit Jeruk
Ada banyak orang suka buah jeruk alasannya yakni rasanya yang segar dan manis-manis asam. Buah jeruk banyak mengandung vitamin C dan kaya antioksidan yang sanggup melawan radikal bebas yang tidak baik untuk kesehatan badan dan kulit. Namun, biasanya kulit jeruk selalu dibuang. Para mahir kesehatan mengungkapkan bahwa kulit jeruk mempunyai kandungan flavonoid dan juga 170 macam phytonutriens berbeda yang baik bagi kesehatan kulit dan sistem imun tubuh. Kulit jeruk bab dalam mempunyai tekstur lembut dan rasa netral, serta mempunyai kandungan serat tinggi. Serat kulit jeruk sanggup membantu melancarkan sistem percernaan dan sanggup membuat rasa kenyang dalam waktu lama.
Adapun, produk olahan pangan dari kulit jeruk sanggup berupa manisan, sebagai materi pendukung kuliner dan manisan kalua dari kulit jeruk bali.
3. Kandungan dan Manfaat Kulit Manggis
Hasil samping buah manggis (Garcinia mangostana) berada pada dinding buah atau kulit buah. Bagian paling bermanfaat dari buah manggis terletak pada kulit buahnya. Kulit buah manggis sangat kaya akan manfaat dan khasiatnya sudah diakui oleh para mahir kesehatan, sehingga dikenal sebagai ratunya kulit buah. Kulit buah manggis berwarna merah maroon keunguan, pahit, sepat dan anyir, mengandung air, lemak, protein dan karbohidrat, serta terdapat kandungan zat xanthone, alfa mangosteen, beta mangosteen, tanin, antosianin, dan beberapa zal lain yang ampuh menjadi obat alami.
Olahan pangan kulit manggis bermanfaat untuk membentuk sistem kekebalan tubuh, anti bakteri, anti inflamasi, anti jamur, anti kanker dan lainnya, sehingga bisa mengobati penyakit jantung, kanker, diabetes, dan stroke. Kulit buah manggis sanggup diolah menjadi minuman dalam bentuk jus dan pil ekstrak dengan teknologi sederhana maupun modern. Kulit manggis yang dikeringkan sanggup diolah menjadi minuman teh.
4. Kandungan dan Manfaat Kulit Apel
Nutrisi yang terkandung dalam kulit apel yaitu mineral termasuk kalsium, kalium, dan fosfor, vitamin A, C, K, antioksidan flavonoid dan asam fenolat, dan serat yang tinggi. Kandungan vitamin, mineral serta serat yang tinggi pada apel bisa memperbaiki pertumbuhan sel dan penglihatan, memperkuat sistem imunitas, melancarkan darah, pencernaan dan pernafasan, menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, mengobati kerikil empedu, mencegah stroke dan tumor.
Kandungan lain menyerupai mineral, serat dan antioksidan kaya akan manfaat untuk kesehatan, serta kandungan kalsium dan fosfor penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat. Oleh karenanya, ada ungkapan bahwa mengonsumsi satu apel setiap hari sanggup menjauhkan kita dari dokter.
5. Kandungan dan Manfaat Kulit Pisang
Umumnya kulit pisang dibuang sebagai limbah organik atau dipakai sebagai kuliner ternak. Dengan kemajuan teknologi pangan, kulit pisang sanggup dimanfaatkan sebagai materi olahan pangan. Di samping itu, dengan kemajuan ilmu sains pula diketahui bahwa limbah kulit pisang mengandung zat gizi yang tinggi terutama vitamin dan mineral sehingga sanggup dimanfaatkan sebagai materi olahan pangan.
Berat kulit buah pisang ternyata mencapai 40% dari berat total pisang segar. Ini artinya kulit pisang mempunyai gizi yang baik. Kandungan kulit pisang mempunyai gizi, antara lain kandungan air tinggi, karbohidrat yang tinggi, protein, kalsium yang tinggi, fosfor, besi, vitamin B, dan vitamin C. Adanya kandungan kalsium yang tinggi pada kulit pisang menjadi salah satu alasan untuk membuat produk pangan dari kulit pisang. Kalsium sangat baik untuk pembentukan tulang dan gigi. Kalsium merupakan mineral yang paling diharapkan di semua jaringan tubuh, khususnya tulang. Selain itu, kulit buah pisang mempunyai kegiatan sebagai antioksidan flavonoid yang tinggi dibandingkan daging buahnya dan bermanfaat untuk mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita diabetes mellitus.
Kulit pisang melalui cara pengolahan yang sederhana sanggup diolah menjadi materi pangan selai kulit pisang, kerupuk kulit pisang, dan es krim kulit pisang. Proses pengolahan teknologi modern, kulit pisang sanggup dijadikan tepung dan produk pangan lainnya.
Tanaman buah yang diciptakan Tuhan untuk umat insan semua mempunyai kandungan dan manfaat bagi manusia. Para mahir penelitian kesehatan secara terus-menerus mengadakan penelitian terhadap tumbuhan buah dengan memakai banyak sekali teknologi. Setiap waktu semakin kita ketahui betapa setiap tumbuhan buah mempunyai khasiat bagi kesehatan tubuh. Beberapa tumbuhan buah ternyata tidak hanya buahnya saja yang sanggup dimanfaatkan, tetapi hasil samping buah menyerupai kulit buah, biji buah, dan jantung buah sanggup bermanfaat bagi manusia. Bahan pangan hasil samping buah sanggup diolah menjadi banyak sekali macam pangan olahan yang nikmat dan baik bagi kesehatan tubuh.
Hal ini menambah rasa syukur dan kagum pada Tuhan Sang Pencipta serta mencicipi kasih sayang Tuhan yang selalu menyertai umat manusia. Oleh karna itu, mulai kini sebelum dimakan cucilah buahbuahan hingga bersih. Cobalah untuk mengonsumsi buah yang bisa dimakan secara pribadi bersama kulitnya semoga semua manfaat kesehatannya sanggup dirasakan.
Advertisement
Advertisement
EmoticonEmoticon